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       相传明朝第二位皇帝朱允炆，年号“建文”，明太祖朱元璋之孙，当年明成祖朱棣起兵杀进京师，建文帝出走南京。

建文帝一路逃难至江西东北一深山处，筋疲力尽，水土不服，粒米难进。彼时一陆姓女子路过，见朱允炆奄奄一息，遂于山涧边，洗米、磨浆、碾粉、制成粉条；架锅、煮粉、制汤、倏忽食成。汤粉初成，润滑顺口，建文帝狼咽而下。

建文帝问陆姓女子此粉何以如此顺滑可口。陆姓女子曰此粉名“山泉粉”，取材用米来自山之阳水之阴农田，此处所出大米日夜经山泉灌溉，深得天地精华；而其中煮粉、涤粉等诸多环节均用山泉之水，故而粉长不断，柔顺可口；加之自家秘制汤料，方制得建文帝方才食用之汤粉。

建文帝深叹其妙，又感陆姓女子救命之恩，为陆姓女子秘制汤粉书名为“六九粉”，六即陆，为天地之阴；九即九五至尊，为天地之阳。

后，建文帝于江西东北界觅得一深山胜地——三清山，从此隐居于此，养心修道，常年多食“六九粉”。后人于三清山发现建文帝墓地，从其立碑的年代“弘治十年（即公元1498年）”推测，建文帝去世时已有120岁。盖食山泉六九粉者，延年益寿添福也。